生活，就是一个七日，接着又一个七日...邂逅，七日邂逅，每一个七日，我们都会为您营造出一份意外的邂逅......

就在现在，走出那个禁锢的圈子，星期一？星期二？还是...给自己一次机会，给TA一次机会，也给“”一个机会...

在京工作的单身同胞们，现北京双安和国贸两个交友俱乐部与博客网携手共同推出《邂逅》专场，主要是给单身朋友提供一个良好的交友场所，扩大社交圈子，在工作和生活之余，找到一处休闲娱乐之所，也让您可以通过这种方式找到更多朋友...

上网聊天，查找资料，玩极品飞车游戏，可以聊天，看书，看报，看杂志，玩杀人游戏，说话游戏，以及八分钟交友，玫瑰之约的闪电交友晚会，跟新朋友聊天交友，扩大你的交友圈子，运气好的话或者还可能找到自己的另一半...

七日“邂逅”活动安排

周一:男女台球擂主争霸赛,缘分亲手抓。
周二:谈股论金(股票,基金)
周三:闪电速配
周四:八分钟交友
周五:高知帮,海归,白领见面会
周六:歌舞会
周日:八分钟,乒乓球擂台赛
(每天除了主题之外还有杀人游戏,电脑上网,KTV,阅览室,书法室,棋牌室,电影室等等多个活动室)

如不参加主题活动的可以自由活动,现场看见有想认识的可请工作人员帮忙引见,聊的好可互相留电话;

费用收取：免费（首次）

不知道是否跟美剧《越狱》的火热播出有关，北京夜晚酒吧里也开始出现了一些另类风情。一些监狱酒吧出现在北京。客人们在此不仅能品尝到美酒，还能体会到监狱被捆绑的滋味，略带“SM”的变态体验，释放紧张的工作情绪，吸引了不少年轻人来此变态一把。

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Mojito是一款古巴风情的鸡尾酒，是用朗姆酒、青柠汁、糖，再加上几片薄荷叶制成的，口感清冽。这款曾经是海明威最爱的鸡尾酒，正在北京大街小巷悄然流行。如果你还在用威士忌加绿茶，或者喝着小瓶的喜力，那么你就有些过时了。而对酒吧动物来说，10年前混迹在三里屯，5年前摇曳在后海，3年前在糖果门口聚集，1年前在唐会的后宫徘徊，如今他们正在寻找下一个去处。

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然而酒吧真的需要这么多时尚吗？一阵风又一阵风，潮流永远在前，我们在身后疲于奔命。所有的风潮引领的是消费的潮流，而并非生活的指南。泡吧是生活态度，还是纯粹消费？酒吧从纯粹意义上，更应该是一种生活方式；而在北京，酒吧更大程度上是一小部分人的交际场所，离日常生活层面甚远。远离了日常的酒吧，成了一种炫耀式消费，酒吧不再是休闲欢娱的场所，而成了商务活动的重要场所，酒吧至此，也有些寡味。

　　
酒吧文化，算是文化的一种，但是它背弃了文化的初衷，执著地要给传统文化戴上一副时尚的墨镜，并且想告诉世人：只有先遮住自己的眼睛，才能把世界看得更清楚。它是这么想的，也是这么做的，它不走文化的传统路线，铤而走险独辟蹊径，从人性的边缘出发，妄图找到人性中最真实的东西。它不相信人之初性本善，它崇尚性本性然后回归人之初，它不管理性感性孰是孰非孰轻孰重，它只管人性应该从心而发进入现实并全身而退。

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北京的酒吧大都没有什么文化，但是有酒，有音乐，有男人，有女人，有邂逅，有偶遇，有发泄……酒吧是给需要矫情的人一个场地来矫情，给需要热闹的人一个场地来热闹。酒吧应该是夜店中最具争议的场所，也是最难定义的地方———它既是最大众的场所，也是最小众的场所。因为大众，它才可以让各种各样的人都能找到自己的地方，因为小众，它才可以安顿这座移民城市里各种不同的人的心境。不去光顾酒吧的人一般都会否认酒吧的意义，理由是它“太乱”；而“酒吧动物”们则会肯定酒吧，理由是它不仅够自我、够随意，更大的好处是，你疯狂了，却依旧显得十分得体。
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　　轻松得如同拂袖而过，情节模糊或是没有情节，这些夜晚的戏份当然算不上重要，若不刻意记取，多半会随个人的终将老去而被辗入岁月风尘。可是，说真的，对真正沉

　　迷过酒吧的人，再模糊也无法以一句“不着痕迹”轻轻带过。酒吧里的你，和现实的人生定然有些微小偏差，甚至差之千里、截然相反……应该说：泡吧，端的是一种迥异人生。

　　图一份人生快意

　　从事教育工作的小伍，还穿着上班时的装束———西裤，白衬衫，打着条纹领带，小伍在几瓶啤酒落肚之后略带亢奋地步入舞池，跟着劲爆的节奏开始自成一派的“蹦的”，新疆舞、交谊舞、猩猩舞……他力所能及地追逐着灯光的变幻，全然忘记了校园里那些陈暮。“最好的生活状态就是适当的自我平衡和适度的自我放纵，酒吧正是这样一个能找到平衡与放纵结合点的地方”。

　　最常泡吧的那一群人绝对不属于颓废派，相反，他们积极、自信，事业上小有成就，除了偶尔苦闷的时候会有发泄排遣的一闪之念，更多则是将对于理想或是昔日理想的抱负寄情于酒，酒杯一再相撞，图的是一份人生快意，几杯落肚有如古时候文朋墨友对酒当歌，大有意气风发之感。

　　已有十年泡吧史的阿鸣在医疗器械行业工作，多年的打拼已使他晋升为一名“成功人士”，虽然现在三句话就情不自禁把“老了”挂在嘴边，可他依然每星期到华侨新村的路点酒吧报道。朋友、同事、老婆都是阿鸣的酒友，就连弟弟一家来广州做客，阿鸣都在接风当晚宴会结束后，拉上一帮一起“蒲”的朋友，将全体人等车载到“路点”，纯粹为了喝酒、听歌，和情到High时原地扭一扭———用泡吧的方式来招待亲朋，若非一个真正的酒吧人，你能想象得到么？

释放“另一个自己”

　　石头在酒吧的样子有些游离，比方说，他很少坐着，而是在座位周边踱来踱去，像在听音乐，也像在低头苦思。偶有台上的精彩表演或是美女路过身边，他会如领神旨般及时昂首，凝神欣赏，之后又复逡巡……

　　只有黑暗陌生的环境能让你完全卸下防卫，做一次与白日里完全迥异的“另一个自己”。就像莫文蔚在歌词里所唱：“你将和自己擦肩/然后会发现两个自己/在现实梦境有同一张惊讶的脸……”

　　不止一个人说过：越吵的地方越让人沉思。这恐怕也是一些压力大的白领爱上酒吧的一大原因。你或许可以借着酒吧的喧嚣，听一听埋藏在心灵深处的声音，又或许，只为了让欲望之火痛快燃烧。

　　石头说，他的感情经历有很多是在酒吧发生，从大学时第一次酒吧艳遇开始，他不否认频繁的“艳遇”正是他爱上酒吧的一个原因，“次数已经多到记不清了。”他将这一切用博客的形式记录下来，但从不给相识的人看。记者看到，貌不出众的石头深谙吧场规则，故而颇得女人缘———譬如，他起身向身旁美女借烟，其实口袋里明明就揣着盒“万宝路”。点燃之后，石头一脸满足地踱回来，那便厢，美女一直侧目盯着他，脸上写着：“这人谁啊？怎么如此随便？”可见石头一笑抱拳，女孩也就回应了一笑。以下为记者与石头的一段对话———

　　记者：白天的你是什么样？

　　石头：和现在完全是两个人，很严肃那一种。

　　记者：为何扮严肃？哪一个才是真的你？

　　石头：因为我是个“头儿”(笑)，在我手下没有一个人比我小，但他们都很服我……我觉得男人在事业上一定要稳重。哪个是我……两个都是吧，只不过晚上这个很少人知道。

　　记者：打算泡吧到什么时候？

　　石头：总是要的，(泡吧)确实减压。不过最近很少来了，因为我快结婚了，想尽快要小孩，所以尽量少喝酒。

　　准备走人的时候，记者看见石头和一个短发的女孩头挨着头聊得正酣，桌上的蜡烛映着已经清空的半打啤酒和他微笑的脸———年轻似乎健忘得很。

　　相识怎堪缘分？

　　随着表演升温，当吧内气氛越来越High，原本坐在吧台的女性陆续被男酒客邀请到其“专属领地”落座，几乎是在转眼间，互不相识的男男女女便开始了一轮觥筹交错，而侍应也更加繁忙起来———不断有人在叫“加酒”…… 大学毕业刚两年的Kidy把酒吧时光概括得言简意赅：“就是喝喝酒，你看我，我看你；看别人，看别人看我们。”一个简单的“看”字，足以让Kidy每一次的酒吧之行都回味无穷。

　　某晚，一把男声在Kidy背后响起：“你好，我是一名鞋业老板。”Kidy回头，一张沟壑纵横的“老脸”矗立在眼前，Kidy马上想起了一个很久未见的远房大伯。再看男人的手臂上夹着一只砖头般的黑色公文包，她差点笑出声来。更有一次，一个男人欲与Kidy交友，被拒后，索性坐在Kidy身边“强行聊天”，Kidy说，不知道对方是哪里人，口音很重，整个晚上都听不清他在说些什么，自己也完全不曾搭理他，可男人还是兴致勃勃地“聊”到曲终人散……

　　在通信服务行业工作的章强则把酒吧里的人来人往看成“一瞬间的缘分”，他的态度是———不放弃希望，但要把希望忘掉。

　　“STOP！”揉着微醉的双眼，从上世纪九十年代开始泡吧的“元老”林锋一板一眼地对记者说：“S-T-O-P，所有的感受都从这儿开始，从这儿结束……我不允许任何延续。”在他眼中，酒吧是一个很“虚”的场所，缘分当然存在，但只限于聊聊天、做普通朋友，进一步的发展是万万不能。

　　林锋常去的是华侨新村一带的几间吧，除了喜欢那儿的音乐和环境，他还认为那儿的人“素质比较高，各玩各的，让人放得开”。很多时候，林锋会准点儿到，坐在特地为他预留的正对乐队的卡座中央，听歌，喝酒，完了走人。除非有时哥儿几个兴致来了，看到邻桌的女孩模样可爱，他们会私底下赌一把，一句“你能把她请来坐，今晚算我的！”能让平日见到女孩就脸红的男人陡然间勇往向前。而林锋承认，这样的搭讪多少带有游戏的成分，“马到成功”的哥们儿会特别得意，“因为给所有兄弟带来了欢乐”。

　　搞笑的是，男酒客最忌被请来的女酒客“喝倒”，对他们来说，此种情况，会让他们面子上挂不住。 公务员和平告诉记者，男人虽然不想输酒，但更不愿意碰到扭扭捏捏的千金大小姐———“会让人闷得想撞墙。”

　　林锋说，在酒吧结交的人，彼此心里多少都会存有芥蒂，据他所知，只有他的一个刚结婚的朋友是个异端———朋友和他的老婆七年前在这间酒吧认识，从素不相识，一晃两人已成婚，听起来不免离奇。林锋由衷地感叹道：“七年啊！再没碰到过第二例……(酒吧)还是太虚！”

    “黑夜给了你一双黑色的眼睛，你却发现它一点用也没有。”

     你想过没有，如果有天晚上，你在就餐，突然停电了，怎么办？你的第一个反应是找应急灯或蜡烛，凑合把这顿饭吃完，如果不这样，你担心会把大葱塞进鼻孔里而变成大象。相信很少有人体验过摸黑把一顿饭吃完的经历，好吧，如果你想体验一下，我给你介绍一个地方，保证你不会把勺里面的饭菜送进鼻孔里。

     这家餐厅叫“巨鲸肚黑暗餐厅”，您听这名字，就有点奇怪吧，这家餐厅本质上和任何一家普通餐厅没什么区别，只是就餐的房间一点亮都没有，完全是摸黑吃饭，桌子上刀、叉子、筷子、酒杯、盘子摆放在什么位置，完全要你凭记忆记住，否则就是一场灾难。今天，我和“细细体味”的一个朋友去体验了一次，因为这家餐厅刚刚试营业，客人还不多。

    目前，黑暗餐厅在全世界有好几家，最早是1999年瑞士的一位盲牧师为替盲人同胞提供就业机会，并让明眼人体会盲人的黑暗世界而开设的。所以，体验一次黑暗进餐，它别有一番滋味在心头。

    从心理学和生理学角度讲，如果一个人双眼被蒙住，他的其他感觉器官会变得非常敏感，因为你想了解外部的信息，必须提高其他感觉器官的敏感度。我们大部分人类从能睁开眼睛那天开始，就习惯看着食物吃，如果让你闭上眼睛吃一顿，你一定不习惯。黑暗餐厅就是让你回到你从未体验过的时刻，在一个伸手的确不见五指的地方吃完一顿饭。

    你大概很好奇，这怎么吃啊？请让我来告诉你，就像告诉我自己。当你进入餐厅的时候，有一个带着夜视镜的服务员领着你，你把双手搭在服务员的肩上，如果还有更多人，后面的人依次将双手搭在前面的人肩上，这样，进去后不至于迷路。然后，服务员将你领到一个座位上，这时候，你发现，这真是一个地狱般的世界。人的眼睛在黑暗中适应了几分钟之后，慢慢就能看清一些物体的轮廓，但是在黑暗餐厅，直到你吃完出来，也甭想看到什么轮廓。为了能保持餐厅内的绝对黑暗，凡是有光源的物体都禁止带入，比如手机、打火机、夜光表等等。为了不让贵重物品在黑暗中丢失，进去之前都要存放起来，你只要带进去一张嘴（这时候眼睛一点用都没有，眼镜也没用）。如果中间你想打电话、上厕所、吸烟，都会有服务员引导你出来。入口和出口不同，都由三层不透光的门帘挡着，不过我建议，你进去后，最好别出来进去的，老老实实坐在那里感受黑暗的气氛，比较舒服。

    全黑的世界压抑、恐怖吗？我会把米饭吃到鼻子里吗？万一有人骚扰我怎么办？我会把桌子上的东西碰掉地上吗？你肯定会有这样或那样的问题。好吧，请让我继续来告诉你，就像告诉我自己。事实上，当你进入这个黑暗的世界，你并不会感到压抑，更不会感到恐怖，相反，你会感觉很放松，甚至很刺激。尤其是一大帮人去就餐，就更好玩了。如果是一对儿，那种浪漫的感觉是你在小树林、电影院或地下通道体验不到的。尤其是有点社交障碍或平时比较拘谨的人，跟朋友到这个地方吃饭，能让你发现自己的另一面。我就想好了，如果电视台再想采访我，就到这家餐厅来采访，谁都看不到谁，我说起来就奔放自如了，当然，播出来的不是电视节目，可能是广播剧。还有，像陈晓卿和土摩托这样的非洲人，到了这个餐厅，所有人就平等了，谁敢在这地方搞种族歧视？大家都是黑人。

    你放心，你永远不会把饭吃到鼻子里去，因为人的本能。当你失去视觉上的优势时，你的触觉神经就开始全面工作了，你的胳膊在伸屈之间永远能找到你的嘴，你就是想塞到鼻子里都难。因为你看不到东西，这时候你的某些方面的记忆力就好了，刀、叉子、筷子、餐巾纸、汤碗都摆放在什么位置，你已经记得清清楚楚，因为你怕弄乱或找不到，所以你就本能地记住这些。反正我什么都没拿错，而且，盘子里的菜不管什么形状，最后都被我吃得一干二净。所以，当你警觉的意识到这些东西摆放的位置，每次动作都会相当小心，千万别把这些东西碰掉地上。要是平时，你可能一抬胳膊就把一只杯子碰掉地上，但是在黑暗餐厅，你不会。

    当然，你想做一个黑暗中的舞者，但同时还要时刻注意“黑暗中得捂着”，担心有人占你便宜，尤其是女士。不过请放心，因为服务员带着夜视镜，他看得一清二楚，如果有邻桌想吃你的豆腐，服务员会阻止这个人。话说回来，如果什么男人想在这种地方占人便宜，那的确没什么本事。

只有在特殊情况下，服务员才会回避。我们一边吃饭一边跟服务员聊天，他告诉我们，如果餐厅里的人都是一对一对的，除了客人有什么要求，他们都是躲在餐厅外面的。这大概也是为了尊重客人的隐私。你会问，你怎么知道服务员躲出去了？因为他们的夜视镜上有一个很小的红色亮点，只有这个亮点亮的时候他们才能看到屋子里的一切。所以，你放心，你真的带一个情侣过来，做点暧昧的事情，不会有人发现的，哪怕邻桌的人离你只有一米远。

因为视觉系统失灵，所以你的听觉和味觉系统提高了敏感度，放的音乐你听的会特别专注，感觉比以前悦耳。同样一碗汤，在灯光下，你可能喝不出更多味道，但是在黑暗环境中，你就能喝出层次来。我的体验是，在这里不管你吃东西什么作态，都不用顾虑，反正别人看不见。你也不用去观察别人的表情，有时候，看人下菜碟会影响你的食欲，在这里，别人什么表情你根本不用操心，这样你更专注饮食。

究竟什么样的人适合到黑暗餐厅就餐呢？我来列举一些。
    一、不太熟悉的网友、恋人。如果你跟网友聚会，虽然之前交换了照片，甚至还视频过，但是对方究竟什么样子你可能还在打鼓，万一见光死呢？所以，最好约在黑暗餐厅，两人分别落座，在黑暗中畅谈人生，加深交往，然后携手冲破黎明前的黑暗，见了光之后可能就死不了了。另外，不管你想搞定一个男的或女的，先把他（她）带到黑暗餐厅，这样避免了很多拘谨，可以放松地怀疑人生，说不定增进好感，出门后就直接去婚姻登记处办手续了。其实这就是一个能缓解人与人交往的尴尬的地方，不太熟悉的人，在这里坐上两个小时，基本上就了解了。人一放松，就自然很多。

    二、集体聚会。我觉得这里尤其适合白领阶层的人聚会。白领平时都跟牲口一样忙，身体压力和心理压力都很大，时间长了都很变态，我认识的白领，心理不变态的很少。这种地方恰好是个理疗场所，你一进来立马就放松了，尤其是只会玩一些低级游戏的白领，不妨在这里搞群P，肯定比在什么酒吧里面舒服，尤其是你玩杀人游戏的时候都可以把“天黑请闭眼”的环节省掉了（当然，法官也看不到杀手杀了谁）。

    三、公共人物、明星。现在明星一出门，后面就会跟着狗仔队，如果黄健翔约张海豚吃顿晚饭，这肯定是娱乐圈的大事。在一家有灯光的餐厅，估计这顿饭肯定会让狗仔队搅黄了。但是在黑暗餐厅就不同，你狗仔队就是知道他们在里面吃饭，你也干着急。所以，平时喜欢深居简出的明星，不喜欢被人盯梢的明星，想约个小蜜、情人浪漫一下的明星，不妨选择这家餐厅。让狗仔队在外面挠墙去吧。

    当然，这里最不适合的就是老六组织老男人饭局，估计这些人在这里坐上半个小时就受不了了，老六撒娇的表情别人看不到，他会没有成就感的。所以，过于熟悉的朋友，建议你别来这里就餐，浪漫的气氛会破坏你们的默契。

    告诉你怎么找这家餐厅：北京市朝阳区东三环中路39号建外SOHO西区十号楼三层1037（请注意，是西区，不是东区），订餐电话： 010-58694235，010-59000343，010-59000434（现在试营业期间每天晚上18:00-22:00）

 时间之于我们这个城市，正是改变生活的加速度。好比“酒吧”两字，10年向前，乃是城市生活的潮流先端，似乎只是一小个时髦动物群落的聚集之所；而10年向后，则已经不再算得上是“时尚”。去酒吧消磨掉一个个风情流动的夜晚，实在只是这城市里普罗大众人尽可道出若干心得的日常生活。

　　我们有越来越多的选择，有越来越多的纵乐方式，只以酒吧论：顶尖DJ轮番空降的最前沿跳舞俱乐部、饮酒如饮桶装水的时髦夜场、从BLUES到NU-JAZZ全线可奉的爵士酒吧、推销精英梦境和弛放气氛的LoungeBar……酒吧就像是城市生活多元化的标本，最好的一切尽皆报到。

　　我们这次关注的这些男人们，几乎每天的上海夜空，都可听闻他们于酒吧弹拨而出的乐声，然而他们却并非夜生活潮流风头浪尖上的人物，10年，甚至更久，却只如一夜，只在若干以音乐为主题的酒吧里演奏或者演唱。

　　而且，他们的表演风格，称不上先锋，算不得另类，甚至时常连“新”字都不搭边。那些粤语歌黄金年代的老歌，谭咏麟、张国荣、梅艳芳，是他们时常演绎的曲目，还有那些听到前奏第一个起音便可哼出副歌最末一个曲调的英文老歌。其实这些歌，在若干年前，他们刚刚开始照着录音磁带“扒谱子”的时候还算是流行新曲，时至于今，则已经是经典老歌。当然他们也会排练些最新最口水的歌曲，甚至连《老鼠爱大米》、《童话》这些俗调，也可能会是演出时的热场曲目。可是，摇滚、金属、爵士、拉丁，一个变调即出，他们的水准绝对专业圆熟。

　　至于杨坤的歌，通常他们曲曲拿手，这个从酒吧里唱出来的黯哑又高亢的声音，每每他们演绎来，会是该夜最令听者动容的片段。歌者的歌声会足以乱真，而演奏的即兴华彩也通常出于是曲，因为杨坤便是他们的兄弟，曾经并肩于同类的舞台上，如今亦不减那江湖风声的气息。

　　他们演出的场合，通常在招牌后边大大标注上“音乐酒吧和餐厅”。没错，他们就是这城市夜晚的热闹底下，最坚实又真实的一群人。他们见证并历验着上海酒吧文化的发生和发展。他们的音乐风格和市场和商业牢牢铆合在一块儿，客人喜欢听什么，他们就演奏什么，怎样会让酒吧的生意兴隆，他们就怎样改变自己的演出内容。从来不讲什么高调，理想呀，激情呀，这些他们都不缺，可他们都牢牢认定音乐就是他们的职业，这是最基本最基本的属性。那些繁花迷眼的音乐概念、夜店潮流、前沿风尚，凋谢就像开放那样轻而易举。而他们一直在那里，每个晚上，在若干只以吉他、贝司、鼓、键盘及人声构成舞台全部、不轻易容纳更时髦元素的音乐酒吧和餐厅，他们弹拨着上海的夜色。通常他们都已经不年轻，他们做着他们的年龄里最心安理得又恰如其分的事情。

　　灯光未及处一切如此安好

　　差不多4年前一个晚上，邵敏接到褚伟明的一个电话。褚伟明说：哥们，我们现在缺个贝司手，你回来吧！这时，邵敏离开酒吧的舞台、去经营父亲的广告公司已经4年。这4年，他一直花力气习惯每天早晨起床、上班、处理各项公司事务、见客户、吃工作餐、准时下班、回家、陪太太和孩子的生活状态。他刚刚领来一条小狗打算好生侍养，家庭生活已然很像模样。他回答阿明说：让我考虑一下。

　　2分钟以后，褚伟明就听到了邵敏的回答：好！

　　就这样，邵敏重新回到他的乐队：邵敏、褚伟明、陈伟、董音。这个组合一直完整到现在。在ARK，他们是最基本的演出班底。

　　ARK开了上海LIVEBAND演出酒吧的规模之最，舞台之大、灯光及音响系统之专业，一度是夜生活潮流的指标地点之一。不过新天地早已经沦落到旅行团的观光地，遭遇着夜生活动物们最典型的朝秦暮楚。当然，时至于今，ARK的生意也仍然很不错，或许邵敏和他同伴们的演出会是吸引穿流不断的客人们的一个理由。

　　褚伟明是上海最知名的鼓手之一，大家知道他，更多因为他是城中最著名爵士酒吧CJW的JAZZBAND成员。镲片鼻祖Zild-jian曾经送给他一整套鼓，那是1996年8月，这日子他记得非常清楚。这是褚伟明做乐手生涯分水岭般的日子。那是一种荣耀，亦或许是个鼓励。之前，做鼓手，可能只是一时的选择，之后，做鼓手，则是一生的认定。

　　不但褚伟明，他们每个人，入行都早至1990年代初，与上海酒吧文化的发展亦步亦趋。

最早时候做乐手，演出场合是夜总会。而且那年代的夜总会，其实便是一个偌大的大堂里摆下若干卡座，开酒、点歌，客人就是这两件事情，酒比谁往多里敢开，歌比谁敢往大里送花篮。这些事情，一件件一桩桩，一个个曾经红火热闹的名字：“云峰不夜城”、“新都夜总会”、“加登音乐喷泉”、“夜巴黎”、“金色年华”“上海皇宫”……慢慢地，从那些五星级酒店附设的酒廊，上海开始有了音乐酒吧的形态。每个人心里，都装着一本上海酒吧的编年史。如今，他们以乐手为业，哪怕离开酒吧4年，邵敏亦经不过一个电话，就轻易回到乐队里，其实道理也简单：音乐是职业，亦是最热爱。哪头更重要？这问题对他们已经不存在，音乐已然是他们的生活方式。
　　刚刚红火一阵的莱卡我型我秀，他们是决赛阶段每场比赛的现场乐队。为那些怀揣明星梦想的孩子们伴奏，对他们而言甚至是比在酒吧里演出更简单的事情。

　　9点刚过，他们登上ARK的舞台。那音响和灯光真是棒，好几年了上海也找不出更好的别一间。远远隔开逐渐坐满的整场台子凳子，看他们演出。灯光是照在台口上那个漂亮而年轻的女孩子身上，她唱熟悉到忘记歌名的Twins的某首歌。隐约听得见乐队之间华丽的默契，看得到灯光未及的暗处，他们的气定神闲。

　　一切一切，如此安好。

　　十年往来上下欢喜

　　十年前，还未成如今文化出版一条街氛围的绍兴路上，曾经开过一间叫作黑石的酒吧。一个7岁开始练小提琴、从上海交响乐团到轻音乐团到歌剧院的男人经营着这间酒吧，他叫白波，那时候他弹贝司，他的乐队和酒吧的名字一样。乐队的风格是重金属。酒吧很快就因为经营无继而关门，而这支黑石乐队却一直人员稳定直到今天。

　　黑石乐队现在在南昌路上新开张的音乐酒吧Class驻场演出。Class开在年代久远的岩砖建筑里，舞台小小的，黑石乐队正正好撑足个场面。他们唱英文老歌，唱中文的流行金曲，也少不了主唱那足以媲美原声的杨坤的歌。舞台下面，是一个个沙发座，暖和又安稳的红颜色。客人的年纪看上去和他们差不多，时不时推门而入的客人，主唱会直接通过麦克风跟他打招呼。

　　在1990年代末之前，黑石是个高举自己音乐喜好的乐队。全上海数得上的好乐队就这么几个，酒吧老板排着队请他们驻唱，自己唱自己喜欢的，下边客人没反馈，那是他们不懂得。然而，先是菲律宾乐队进来，接着世界各地的乐手进来，道理变得非常简单：酒吧老板请乐队来演出，是为了生意。于是，黑石的成员们开始明白：一支乐队必须能够让来一个酒吧的客人满意，才是所谓好。

　　白波记得最早他在波特曼的酒廊演出，是和一支菲律宾乐队轮着演，他和同伴，是拿着五线谱的谱子上台，而菲律宾乐队则是眼睛盯着观众，谁有一点HIGH的意思，他们就冲着谁去煽动。这就是区别，这就是黑石如今要做到的事情。他们唱火过衡山路每个夜场，如今在Class，有一群喜欢他们的客人，人带着人来，那场景，便是如人家客厅，乐队与客人，两边都欢喜。

　　有时候，黑石的成员们会一起去JZClub，那里是上海最好的爵士现场演出。一首曲子，15分钟，完美到整个酒吧没有人分神去喝酒，甚至点烟。他们每每在JZ开千把块的酒，当然不为显摆，只是对同行的尊重和致敬。当然，在Class，他们自己的演出也算得上完美，要演爵士，他们一样圆熟。Class的位置离复兴公园非常近，可那股浮华之气完全没有影响到这儿，可感可知的，正是如客厅般的自在气氛。

　　视觉效果：灿烂闪光的金色，带有绿色的反射光，泡沫丰富。

　　嗅觉效果：最初有酸橙、马鞭草与野玫瑰等植物的芬芳，然后热情果、奇异果等热带水果的香味渐渐释放出来，并带有柔和的香料和白胡椒调子，随后香气中还会有甘草的味道。

　　味觉效果：开始时是矿泉般的微妙感受，随之是温暖柔和的菠萝与热情果风味口感。

　　ThierryRoset 出生于1959年，毕业于法国兰斯科学院，获得葡萄酒酿造学的学位。1988年，他加入PiperHeidsieck作为酿造师助理，2003年成为酿造师副主管，全面介入白雪香槟新产品的酿造。

　　记者：你是怎么会对酿酒师这一行产生兴趣的？

　　ThierryRoset：我的父母是从事农业工作的，我从小就在香槟园里长大，所以很喜欢美酒，因此就去做了酿酒师。

　　记者：在法国，香水的闻香师被称为"鼻子先生"，你觉得酿酒师也能被称为"鼻子先生"吗？

　　ThierryRoset：闻香水的味道和酒的味道是有很大区别的，香槟是用一些很自然的原料来酿制的，原料和味道的不同，决定了鼻子对于闻香师和酿酒师的作用不同。

　　记者：白雪黑钻香槟与其他香槟相比，有什么特别之处？

　　ThierryRoset：用来酿制白雪黑钻香槟的葡萄是经过非常精确的调配的，先把三个品种的葡萄混合在一起，再调配出一个最恰当的比例。每年葡萄的味道都不太一样，但我们必须要保证每年酿制出来的白雪黑钻香槟的味道基本上是一样的，这非常难，所以这款香槟可以说是一瓶精粹。

　　记者：这款香槟适合什么样的人来品味？

　　ThierryRoset：针对的消费群是一些高级白领及以上的人士。此外，它也非常适合出现在三星级以上的餐厅里与一些优质美食做搭配。

　　记者：这款香槟能与中国菜做搭配吗？

　　ThierryRoset：白雪黑钻香槟的口味比较浓，可以和海鲜、贝类相配，但一定要蘸调料那样味道会更好，还可以和鸭肉、牛肉等食材搭配，都会有很好的味道。

　　记者：在中国，许多人都认为香槟更像汽水，你认为白雪黑钻香槟能得到中国品酒者的喜爱吗？

　　ThierryRoset：我相信中国的品酒者能认可这款香槟的高贵质量，并从中得到法兰西现代生活般的享受。

一派喧哗景象的后海银锭桥，已经快成了第二条三里屯街——处处充斥着招揽生意的服务生。春荣坐落其中，有些落寞。它是后海南沿银锭桥往西岸边最里面的一个酒吧，没有揽客的服务生，甚至没有一个光鲜的招牌，可一进去，就是完全属于自己空间了。不论是朋友聚餐还是庆祝生日，只要包一个酒吧，就能在这里开启专属自己的夜间娱乐。

●夜地点：春荣酒吧（西城区后海南沿北官房胡同37号）

●夜主题：酒吧包场

●夜活动：过生日，开主题派对

在酒吧包场现在已经成为年轻人中一种新鲜的生活方式，之所以受到年轻人追捧，最重要的就是价钱合理，能玩得尽兴。

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包场酒吧内的啤酒和饮料一般都是免费提供。标语牌上“生活在别处”也正昭示了包场酒吧的轻松和随意。

春荣酒吧内的很多小摆设都出自主人叶子之手，这个古朴的纸灯就是代表作之一。

春荣，听上去有些飘忽的名字，不知道这个名字的来历，却总会想起京剧名伶尚小云创办的“荣春社”，那份风流早已被雨打风吹去，到现在只有这个酒吧依稀有它名号的影子。酒吧老板是一个唱歌的女孩，人们习惯叫她叶子。叶子喜欢热闹，喜欢美食，于是有了这样一个特色的酒吧。

包场为主自娱自乐

酒吧的装饰，都是叶子一手打造的，古老的旧家具，感觉是后海版的“Suziwone”。按照叶子的说法，里面有“姥姥在1949年坐的沙发，有明朝留下来的床”，还有她自己用旧瓦片做成的“瓦灯”。屋子不大，还是被分割出了两层，楼上楼下都是暗红色的沙发，陷进去，就不想再出来。

其他的酒吧都是以散客为主，而这里恰恰相反，是以做包场为主的。10个人，每人100块钱，就可以在这里玩一个晚上（要是其会员订包场，还会有一些折扣）。啤酒软饮随便畅饮，还有美味的客家牛肉丸火锅。

夜生活就是“Party365”

叶子跟记者说，她觉得城市年轻人的夜生活尽管丰富多彩，但还是不够。并且现有的丰富多彩要付出很多金钱的代价。几个朋友在一家不错的酒吧消费一晚上，怎么也要几百块钱，在钱柜唱歌，玩痛快了差不多要1000元左右。而她自己想要把自己的酒吧做成年轻人都来得起，又能玩得高兴的一个地方。

“Party365”的意思就是天天都是快乐的一天，叶子说，她自己也很享受这种过程，经常很快就和包场的年轻人打得火热，融进其中。“因为这个酒吧，我结交了很多朋友。”而叶子也不想把自己的酒吧定义为生日包场，而是想着有更多的活动。

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■夜提醒

酒吧包场，现在已经渐渐成为一种新鲜的生活方式，在酒吧做派对，人们首先会想到的就是包场。

人数：很多酒吧对人数有要求，很少有酒吧像春荣酒吧这种10个人就起包的。

价格：酒吧包场，最重要的是价钱要合理，人均100块钱左右，是普通酒吧的价钱，一般会包括啤酒、软饮，小吃，有的还会有一些演出。要吃饭的话，可能要多加一部分费用。而红酒，威士忌等洋酒，需要另买，要是附送的话，一般质量口感都不能保证。

特别提醒：有的酒吧不接受夜间包场，但是会有日间包场，价钱上面都会便宜不少。

私人聚会性质的酒吧包场，一般会选择AA制，需要提前说清楚。适合酒吧包场的活动有：兴趣沙龙、小型婚礼、生日聚会等等。

有这么一些女性，她们白天工作，晚上却摇身一变为夜色中的精灵，穿梭在北京市各个酒吧中……
　　
酒吧，顾名思义应该是喝酒的地方，自然就和男人联系在一起。但莆田的不少女性也会选择泡吧。她们浸泡在酒吧里，沉醉在一种气氛中，享受夜里的宁静或喧嚣。

偶尔到酒吧里坐坐的人，算不得泡吧一族。那些沉迷于酒吧生活的女性，对北京的酒吧经营情况了如指掌，哪里有新开的酒吧就会去找找感觉，泡吧的方式也绝非蜻蜓点水，而是在酷爱的酒吧里一坐屁股就不挪窝，抑或一晚上跑几个地方，在不同的风格中成全自己的感观和精神享受。

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女性泡吧的年龄在20岁至40岁之间，以年轻的居多，有一定的经济实力。不过每一个人泡吧的目的都不一样。在一家外贸公司上班的林蓉小姐说，泡在酒吧里和一群陌生人或者熟悉的人一起听音乐，聊上班、生活的压力等等，夜间回去后突然间觉得心情轻松了许多。

独自去酒吧的女人会给人孤寂和神秘感，会有人揣测她是不是感情出了问题。“独自泡吧的女人，无论怎么做都让人有做戏的嫌疑。”一家酒吧的老板如实说。

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两个女人或一群女人泡吧，神秘感要降低很多，大约是过生日的女友，想找些乐子或刺激的姐妹。一群女人在一起，胆子就要大得多。原来再乖的乖乖女和温柔淑女都会判若两人。相反，如果某一个人过于拘束，正襟危坐，坚持不喝酒，只点菊花茶或者冰水，而且是一小口一小口地抿，也不跟着音乐大声和，倒会让人觉得她实在太做作和拘谨。

酒吧生活或许就是城市的梦境，梦虽然是虚幻的，但它却给予城市人真切的生活感受。

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   当巧克力成为高端美食里的爱情通行证时，你是否挖掘过巧克力和葡萄酒之间的关系？“爱神”莎士比亚曾经深深陶醉在红酒配巧克力的超常快乐中，与他有相同感受的人还有拿破仑、俄国女皇叶卡琳娜、英女皇伊丽莎白……在复古风中，红酒配黑巧已成为欧洲最in的派对时尚，原来除了巧克力，葡萄酒也可以罗曼蒂克。 

    巧克力配酒的原则： 

    葡萄酒至少是带有甜味的酒，但酒的甜度不要超过巧克力的甜度。否则的话，味道很快就会转化为发酵的酸味。应该选择什么样的葡萄酒与巧克力？最保险的做法是选择口味清淡的巧克力和轻质的葡萄酒搭配，肯定不会出错。同样的，越是口感重的巧克力，就越要选择味道醇厚的酒。如果你将要尝试不同口味的巧克力，那么品尝的顺序就是从清淡到醇厚。可以先从柔和的白巧克力开始，最后以苦甜参半的黑巧克力结束。 

    黑巧克力VS味道浓烈的葡萄酒，黑巧克力中的可可含量很高，因此口感偏苦。黑巧克力在滋味与口感上，往往拥有更丰富的层次，余韵深长。为黑巧克力选择配酒，要求这种酒可以帮助黑巧克力释放本身的烘焙香气以及略带苦口的滋味。黑巧克力可以搭配红酒，也可以搭配白酒。只要酒的味道足够有力，并且余味宽广。 

    白巧克力VS口味清新、带有花果香气的酒，白巧克力所含成分与牛奶巧克力基本相同，但不含可可粉，所以呈现白色，这种巧克力仅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相对较大、甜度较高。白巧克力的口感柔滑，适合搭配一些口感清淡、顺口且带有花果香气的酒。 

    牛奶巧克力VS清淡、口感柔和的葡萄酒，牛奶巧克力中的乳制品和糖分含量较高，可可脂含量较少，因此口感润滑、甜蜜。搭配牛奶巧克力需要一些酒体较轻、香味清淡、口感温柔的葡萄酒。Pinot Noir对于牛奶巧克力来说，是个不错的搭配。